Vinho & Azeite

A Quinta do Carril, com três hectares e meio, localiza-se a cerca de dois quilómetros da Vila de Penamacor, a caminho da freguesia de Aldeia do Bispo. Com horizontes a perder de vista, tem a aldeia de Monsanto à sua frente e a Torre de Menagem a guardar-lhe as costas. Vistas deslumbrantes, recheadas de árvores, onde se respira ar puro.

É aqui que cultivamos a nossa vinha e o nosso olival. Daqui saem as uvas para fazer os nossos vinhos e as azeitonas para fazer os nossos azeites. Na vinha temos plantadas três castas tintas: Rufete (também conhecida por Penamacor), Touriga Nacional e Syrah; e no olival tem duas variedades de azeitonas: Galega e Cobrançosa.

A altitude de 500 metros, com grandes amplitudes térmicas, proporcionam as condições para a produção de vinhos com cor intensa, maior teor alcoólico e uma frescura única. A nossa vindima é feita à mão.

Em regra, os nossos vinhos apresentam uma cor profunda com reflexos violáceos, aroma frutado om notas de frutos negros bem maduros. Na boca é estruturado, fresco, poderoso e elegante, evidenciando uma boa persistência e um elevado potencial gastronómico.

Os azeites possuem uma cor e um sabor que só a azeitona galega consegue proporcionar, cujo clima favorece a baixa acidez.